工资中的伙食津贴每月直接记入公司食堂的餐卡

不合法。依据《劳动法》，工资及津贴应以现金支付，饭卡余额不退属违法。《劳动法》规定，工资应以货币形式支付，不得实物发放或强制消费，否则将侵犯员工权益，可能导致员工经济损失及企业法律纠纷。
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常见处理方式为与人事协商、申请仲裁或提起诉讼。应先尝试与人事部门沟通解决，若协商无果，则可根据《劳动法》申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
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不合法。处理方式：1.与人事协商，要求退还饭卡余额；2.若协商无果，收集证据，如工资条、饭卡余额截图等；3.向劳动仲裁委员会申请仲裁，或向法院提起诉讼，要求企业退还余额并赔偿损失。